哈甘阎庙新闻

当前位置:哈甘阎庙新闻 科技金沙所有手机版登陆地址_早餐别只吃面包!这么做美味又满足,一次做好吃一周
2020-01-11 11:39:03

金沙所有手机版登陆地址_早餐别只吃面包!这么做美味又满足,一次做好吃一周

金沙所有手机版登陆地址,秋冬吃栗子,总是没错的。

这时候的栗子,生吃脆,煮后糯。

最妙的当然还是热气腾腾的糖炒栗子,捧在手里,口口都是粉糯甜蜜。

栗子囤多了,我也爱用它来做甜品。

去年做过一道奶香红薯栗子派,就被我作为文章结尾的底图用了好久,几乎每天都有人来问!

最近,我又捣鼓出了栗子甜品新吃法:栗子费南雪。

费南雪是一道经典法式小点心,名字好听,其实是法语“financier”的音译,也是金融家的意思。

据说这道小甜点最原始的配方源自法国一所修道院,后来经过巴黎证券交易所附近的甜点师改良,特意做成了一根根小金条的形状,就有了“金砖”的别称。

刚过完双11,确实需要这块“金砖”补补财气

不过,现在的费南雪,可不局限于小金条的形状。

像我今天做的栗子费南雪,就特意做成了栗子形状,可爱吧?

别一看到甜品就脑补难,费南雪是甜点中出了名的简单!用到的材料只有杏仁粉(也叫扁桃仁粉、巴旦木粉)、黄油、蛋白和糖这几样。

做法更是基础,连蛋白都不用打发,只要将黄油熬煮到焦糖色,和其他材料混一混,送进烤箱就搞定。

想要模样更逼真,还可以像我那样在底部抹一层黑巧克力酱,沾上巴旦木碎,可爱到舍不得吃它!

除了外表花足了心思,里头我也埋了“彩蛋”!

每一枚费南雪里,我都埋了一颗完整的糖煮栗子。

一口咬下去,甜糯糯的栗子,和杏仁独特的香气交织,温柔又治愈。

刚出炉的栗子费南雪,表皮带着焦香的脆度,内里柔软湿润又富有弹性。

焦化的黄油自带一种坚果香,加上巴旦木碎,让这个小蛋糕全身都充满浓郁的香气。

此时再配上一杯浓郁香醇的咖啡,眼里只有两个字:幸福!

广州也开始变冷,该吃点暖心小甜点,囤点能量过冬啦!

- 栗子费南雪 -

[ 食材 ]

栗子费南雪:无盐黄油110g 蛋白80g(2个)

细砂糖40g 红糖20g 低筋面粉40g

杏仁粉65g 蜂蜜10g 糖煮栗子6颗

糖煮栗子:

栗子200g 清水120g

白糖30g 红糖20g 蜂蜜10g

装饰:

黑巧克力100g 巴旦木碎30g

本方子能做一个6连的栗子烤盘

或一个8连的费南雪烤盘

[ 食谱 ]

1.小奶锅倒入120g清水、30g细砂糖、20g红糖、10g蜂蜜搅拌均匀,加入剥好的栗子,中火煮沸后调小火慢煮20-30分钟,煮至可轻松插入筷子,捞起备用

2.小奶锅放入110g无盐黄油,小火加热至融化后,继续煮到冒泡,直到开始变成焦褐色后,离火降温

稍微晾凉后,过滤杂质,焦化黄油即完成

犯懒的也可以不过滤

3.在料理盆里分别过筛65g杏仁粉、40g低筋面粉、40g细砂糖、20g红糖粉,再混合均匀

4.加入2个蛋白,用刮刀压拌均匀至无颗粒状态

分2-4次加入焦化黄油,最后加入10g蜂蜜混合均匀,装入裱花袋待用

5.模具涂上少许融化黄油,挤入六分满的面糊,放入1颗糖煮栗子,再挤满面糊

涂上黄油是方便脱模,若模具是不粘模具,可以不涂

栗子不要压到模具底部,否则容易烤完之后会暴露在蛋糕外,影响成品的美观

放入预热好的烤箱,180度烤15-20分钟

6.取出烤好的蛋糕,脱模晾凉,尾部蘸上融化的黑巧,再均匀蘸上巴旦木碎,栗子费南雪即完成

室温可保存一周

烘焙过程中,整个屋子都会弥漫着奶香味,每一次呼吸,都是在诱惑你的味蕾。

出炉之后,趁热吃能感受到外层的焦香脆,栗子和巴旦木一糯一脆,和温软的基底,在嘴里交融,太治愈了!

费南雪除了做法简单,还有一个人见人爱的小优点。

若是常温放置几天,蛋糕里的油分渗透进内部组织,口感变得更柔软湿润,风味更迷人。

所以,你们一次可以多做点,拿来当早餐好吃又满足;拿来当下午茶暖心又惬意。

辽宁十一选五投注

新闻

栏目资讯

推荐

Copyright 2018-2019 floatoholics.com 哈甘阎庙新闻 Inc. All Rights Reserved.